¿Qué te apetece hoy?

 

Usamos productos de calidad, frescos, BIO y de proveedores de cercanía. Nuestros panes son de masa madre; masas muy elaboradas en hornos con suelo de piedra. Pensamos en todos los públicos: veganos, intolerantes, carnívoros… ¡Siempre hay un plato para ti!

 

 

Empecemos por Algo Fresquito

  • ANCHOAS CASA SANTOÑA 00 con base de tomate natural (8 Und.)
  • HUMMUS DE GARBANZOS con crudités y maíz frito
  • ENSALADILLA RUSA "EL RASO" a nuestra manera
  • QUESO CURADO DE LECHE CRUDA DE OVEJA
  • MATRIMONIO: Anchoa doble cero y Boquerón en vinagre

Saludable y Delicioso

  • FLOR DE ALCACHOFA CONFITADA a la plancha con sal mandón y AOVE
  • PUERRO CONFITADO con foie y jamón ibérico
  • TARTAR DE AGUACATE con salmón ahumado
  • ENSALADA TEMPLADA: rulo de cabra, frutos rojos y vinagreta de tomate
  • ENSALADA CÉSAR con pollo crujiente hecho al momento
  • HABITAS BABY con huevo trufado y jamón ibérico
  • TOMATE DE TEMPORADA aliñado con AOVE y sal mandón
  • -Opción Con ventresca
  • -Opción Con burrata
  • Yemas de ESPARRAGO BLANCO salteada con vinagreta de trufa

Cuestión de Huevos y Algo Más

  • PATATAS BRAVAS "EL RASO"
  • CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO "LA LAGUNA"
  • CROQUETAS DE RABO DE TORO
  • CROQUETAS Sin Gluten de jamón ibérico glutten-free elrasovillalba
  • ALITAS DE POLLO DE CORRAL CON PATATAS Y MAHONESA DE KIMCHI
  • BROCHETAS DE LANGOSTINOS Crujientes con salsa de Curry-Coco
  • Huevos FRITOS de Corral con Jamón Ibérico, Foie y Aceite de Trufa

Para los Carnívoros

  • COSTILLAS DE CERDO ASADAS a baja temperatura con barbacoa de miel
  • TIMBAL DE RABO DE TORO con puré de patata trufado
  • SOLOMILLO DE TERNERA D.O. SIERRA DEL GUADARRAMA
  • POLLO DE CORRAL AL CURRY-VERDE ligeramente picante con arroz vaporizado
  • CARRILLERAS IBÉRICAS con batata asada y Chips de Patata Morada
  • PLUMA IBÉRICA AL TERIYAKI con fideos de verduras
  • HAMBURGUESA GOURMET "La Finca". Disponible
  • Con Salsa cheddar, cebolla crujiente, bacon crujiente y patatas

Del Mar

  • FISH & CHIPS: MERLUZA CRUJIENTE con patatas paja
  • CALAMAR DE POTERA con cebolla caramelizada
  • BACALAO A LA VIZCAÍNA con panadera
  • PATA DE PULPO con puré de patata trufada
  • ZAMBURIÑAS a la Plancha con Ajo y Perejil

El punto final mas Dulce

  • TARTA DE QUESO 2.0 glutten-free elrasovillalba
  • TIRAMISU EL RASO
  • BROWNIE con helado de mandarina
  • TORRIJA CARAMELIZADA con pan brioche y helado de pistacho
  • TATÍN DE MANZANA Templada con Helado de vainilla

Crustaceos

Soja

Apio

Granos de Sésamo

Moluscos

Cacahuete

Pescado

Mostaza

Altramuces

Dióxido de azufre y sulfitos

Huevos

Frutos de Cáscara

Lacteos

Gluten