¿Qué te apetece hoy?
Usamos productos de calidad, frescos, BIO y de proveedores de cercanía. Nuestros panes son de masa madre; masas muy elaboradas en hornos con suelo de piedra. Pensamos en todos los públicos: veganos, intolerantes, carnívoros… ¡Siempre hay un plato para ti!
Empecemos por algo fresquito
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ANCHOAS CASA SANTOÑA 00 con base de tomate natural (8 Und.)
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HUMMUS DE GARBANZOS con crudités y maíz frito
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ENSALADILLA RUSA "EL RASO" a nuestra manera
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QUESO CURADO DE LECHE CRUDA DE OVEJA
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MATRIMONIO: Anchoa doble cero y Boquerón en vinagre
Saludable y delicioso
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FLOR DE ALCACHOFA CONFITADA a la plancha con sal mandón y AOVE
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PUERRO CONFITADO con foie y jamón ibérico
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TARTAR DE AGUACATE con salmón ahumado
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ENSALADA TEMPLADA: rulo de cabra, frutos rojos y vinagreta de tomate
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ENSALADA CÉSAR con pollo crujiente hecho al momento
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HABITAS BABY con huevo trufado y jamón ibérico
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TOMATE DE TEMPORADA aliñado con AOVE y sal mandón
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-Opción Con ventresca
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-Opción Con burrata
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Yemas de ESPARRAGO BLANCO salteada con vinagreta de trufa
Cuestión de huevos y algo más
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PATATAS BRAVAS "EL RASO"
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CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO "LA LAGUNA"
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CROQUETAS DE RABO DE TORO
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CROQUETAS Sin Gluten de jamón ibérico
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ALITAS DE POLLO DE CORRAL CON MAHONESA DE KIMCHI
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BROCHETAS DE LANGOSTINOS Crujientes con salsa de Curry-Coco
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Huevos FRITOS de Corral con Jamón Ibérico, Foie y Aceite de Trufa
Para los carnívoros
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COSTILLAS DE CERDO ASADAS a baja temperatura con barbacoa de miel
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TIMBAL DE RABO DE TORO con puré de patata trufado
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SOLOMILLO DE TERNERA D.O. SIERRA DEL GUADARRAMA
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POLLO DE CORRAL AL CURRY con arroz vaporizado
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CARRILLERAS IBÉRICAS con batata asada y Chips de Patata Morada
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PLUMA IBÉRICA AL TERIYAKI con fideos de verduras
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HAMBURGUESA GOURMET "La Finca". Disponible
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incluye queso cheddar, cebolla, lechuga, tomate y patatas
Del mar
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FISH & CHIPS: MERLUZA CRUJIENTE con patatas paja
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CALAMAR DE POTERA con cebolla caramelizada
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BACALAO A LA VIZCAÍNA con panadera
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PATA DE PULPO con puré de patata trufada
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Zamburiñas a la Plancha con Ajo y Perejil
El punto final mas dulce
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TARTA DE QUESO 2.0
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TIRAMISU EL RASO
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BROWNIE con helado de mandarina
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TORRIJA CARAMELIZADA con pan brioche y helado de pistacho
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TATÍN DE MANZANA templada con helado de vainilla